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COUPELLES
DE TIRAMISU
Pour 6 coupelles:
- 500 g de mascarpone,
4 jaunes d'oeuf, 2 blancs d'oeuf, 100 g de sucre, 5 cl
d'Amaretto, 200 g de boudoirs, 25 cl de café espresso ou café
très fort, paillettes de chocolat ou cacao en poudre.
- Battez les jaunes
d'oeuf avec le sucre. Ajoutez y le mascarpone en prenant
soin de bien mélanger, montez en neige les blancs d'oeuf
et incorporez-les doucement en soulevant la masse déjà préparée.
- Réduisez les
boudoirs en miettes (au robot hachoir ou en les râpant)
et ajoutez-les à la crème.
- Mélangez l'Amaretto
et le café. Versez 1/2 c à soupe de ce mélange dans chacune
des 6 coupelles. Ajoutez ensuite un peu de crème de tiramisu,
répartissez le restant du mélange Amaretto-café par-dessus
et terminez par de la crème de tiramisu. Mélangez juste
un peu pour obtenir l'effet marbré.
- Garnissez en
saupoudrant avec le chocolat et laissez reposer 1 heure
en frigo.
- N.B.: ce dessert
peut être mis en congélateur une demi-heure avant de le
servir afin qu'il soit un peu gelé.
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