COUPELLES DE TIRAMISU

Pour 6 coupelles:

 - 500 g de mascarpone, 4 jaunes d'oeuf, 2 blancs d'oeuf, 100 g de sucre, 5 cl d'Amaretto, 200 g de boudoirs, 25 cl de café espresso ou café très fort, paillettes de chocolat ou cacao en poudre.

• Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez y le mascarpone en prenant soin de bien mélanger, montez en neige les blancs d'oeuf et incorporez-les doucement en soulevant la masse déjà préparée.
• Réduisez les boudoirs en miettes (au robot hachoir ou en les râpant) et ajoutez-les à la crème.
• Mélangez l'Amaretto et le café. Versez 1/2 c à soupe de ce mélange dans chacune des 6 coupelles. Ajoutez ensuite un peu de crème de tiramisu, répartissez le restant du mélange Amaretto-café par-dessus et terminez par de la crème de tiramisu. Mélangez juste un peu pour obtenir l'effet marbré.
• Garnissez en saupoudrant avec le chocolat et laissez reposer 1 heure en frigo.
• N.B.: ce dessert peut être mis en congélateur une demi-heure avant de le servir afin qu'il soit un peu gelé.