PUDDING AUX FRAISES ET COULIS DE FRAMBOISES

Un des desserts anglais les plus connus avec l'appel crisp.

Pour 6 à 8 personnes:

Préparation: 20 mn. - Cuisson: 45 mn.

 - 500g de fraises, 10 à 12 tranches de brioche (vous trouverez de la brioche en tranches au rayon "pains préemballés"), 1 berlingot de coulis de framboises surgelé, 3 oeufs, 3 dl de lait entier, 100 g + 2 c à s de sucre semoule, 4 c à s d'amandes effilées, 1 noix de beurre.

Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en petits morceaux et saupoudrez-les des 2 c à s de sucre semoule.
Beurrez un petit moule rond (Ø 20 cm) et saupoudrez-le d'amandes effilées, en les faisant adhérer aussi sur les parois.
Battez les oeufs en omelette avec 100 g de sucre et le lait.
Coupez les tranches de brioche en deux, diagonalement, de manière à obtenir des triangles. Disposez-en une couche, bien serrée, au fond du moule. Imbibez-les généreusement de lait aux oeufs à l'aide d'un pinceau. Etalez par-dessus la moitié des fraises en morceaux, puis une nouvelle couche de brioche que vous imbibez de lait, le reste des fraises et pour finir une dernière couche de brioche. Arrosez avec tout le lait restant et laissez reposer 30 min.
Faites cuire 45 mn à four chaud (préchauffé sur th.6 - 180°C.). Laissez refroidir dans le moule.
Démoulez et servez frais, avec le coulis de framboises.

Voir aussi nos recettes de pudding (pouding) au pain beurré et aux raisins, de pudding (pouding) au pain d'épices et naturellement de Christmas pudding.