PETITS PAINS AU LAIT

PREPARATION: 30’-CUISSON: 10’-REPOS: 2h45’

 - Pour 18 petits pains

350g + 1 c à s de farine, 40g de beurre ramolli, 10g de levure sèche, 20cl + 4 c à s de lait, 2 c à s de sucre, 1 oeuf, 1 c à c d’huile, 1 c à c de sel,

Versez la farine et le sel dans un saladier. Incorporez-y le beurre. Mélangez la levure avec 2 c à s de lait et le sucre. Faites-y un puits et versez-y la levure diluée. Ajoutez l’oeuf et 20cl de lait. Mélangez.
Posez la pâte sur une table farinée et pétrissez-la 10’. Lavez le saladier et huilez-le. Roulez-y la pâte dans tous les sens. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer pendant 2h.
Partagez la pâte en 18 parts et roulez-les en boules. Posez-les sur la plaque du four (éteint), couvrez d’un linge humide et laissez gonfler 45’ puis ôtez-les.
Préchauffez votre four à 230° C (th. 7-8).
Badigeonnez légèrement les pains de lait. Enfournez et faites cuire 5’. Baissez la température à 200° C (th. 6) et faites-les cuire encore 5’.
Faites-les glisser sur une grille et laissez-les complètement refroidir sous un linge sec.