LES RECETTES FACILES DES AMIS MANIAQUES

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PAIN BLANC LONG

INGREDIENTS POUR 2 PAINS DE 800 G:

- 1 kg de farine blanche de froment - 600 ml d'eau et /ou de lait (température à atteindre pour la pâte : 27°C) - 30 g de levure fraîche ou 15 g de levure sèche - 15 g de sel - 20 g de beurre.

 
PREPARATION:

*- Faites une fontaine dans la farine que vous avez préalablement tamisée.

*- Versez progressivement le lait ou l'eau tiède (27°C) dans la fontaine tout en malaxant fermement la farine. Ajoutez pendant l'opération la levure, le beurre et le sel.

*- Pétrissez la pâte pendant 20 minutes.

*- Faites prélever la pâte 30 à 40 minutes sous un drap sec.

*- Répartissez la pâte en 2 et laissez gonfler les boules de pâte.

*- Laissez ensuite reposer la pâte pendant 15 minutes.

*- Roulez les boules de pâte dans le sens de la longueur et déposez les chacune dans un moule de cuisson graissé ou placez-les directement sur la plaque huilée.

*- Ensuite, laissez encore lever la pâte pendant 40 minutes.

*- Cuisez enfin pendant 45 minutes au four préchauffé à 210°C.

*- Aprés la cuisson, démoulez les pains et laissez les refroidir sur une grille.
 

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