PAIN AUX NOIX

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PAIN AUX NOIX

POUR UN PAIN (12 TRANCHES)

250 gr. de farine complète

100 gr. de farine blanche

½ c. à soupe de bicarbonate de soude

½ à l c. à café de sel

2 dl. de lait battu

1-2 c. à soupe de miel

200 gr. de noix grossièrement hachées

Préchauffez le four à 150 C.
Mélangez les farines avec le bicarbonate et le sel. Incorporez le lait battu et le miel. Mélangez le tout. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait battu, si elle colle aux doigts, ajoutez un peu de farine.
Ajoutez les noix hachées et pétrissez à nouveau la pâte.
Disposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Mettez la pâte dans un grand moule à cake et faites cuire le pain au noix pendant environ 1 h 15.
VARIANTES :
Remplacez les noix par des fruits secs : noisettes et/ou raisins secs, par exemple.
Preparez des petits pains. Formez 6 boules de pâte et faites-les cuire 40 min. sur la plaque du four, couverte de papier cuisson beurré.