SAUCISSES D'OXFORD (GRANDE BRETAGNE)

Quenelles de viande, faciles à préparer.

Préparation: 15 mn - Cuisson: 20 mn.

Pour 4 personnes (8 saucisses):

- 8 tranches de pain mie, 750 g de viande hachée, 2 c à c de zeste de citron râpé, 4 c à s  de jus de citron, 1 c à c de sauge en poudre, 1/2 c à c de poivre noir, sel.

 * Préchauffez le four à 210°C. (four à gaz: 190°C.). Beurrez ou huilez une plaque du four.

 * Enlevez la croûte du pain, cassez le pain en morceaux grossiers que vous placez dans le bol de votre mixer. Mettez le robot en marche, une vingtaine de secondes, jusqu'à ce que tout soit réduit en miettes.

 * Placez tous les ingrédients dans une jatte. Malaxez bien le tout à la main.

 * Partagez ce mélange en 8. Humectez-vous les mains, pétrissez et façonnez des quenelles de 12 à 13 cm de long.

 * Placez-les sur la plaque préalablement graissée.

 * Faites cuire au four 20 mn environ.

 * Servez avec des toasts.