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* CRÈME BRULÉE EXPRESS A LA BANANE

* CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL

 CRÈME BRULÉE EXPRESS A LA BANANE

 PREPARATION 10 mn - CUISSON 5 mn - COUT : BON MARCHE.

Ingrédients pour 4 personnes :

30 cl de sauce anglaise, 30 cl de crème double, 2 bananes mûres à point, 4 c. à s. de sucre roux de canne, beurre pour les ramequins

• Allumez le grill du four.
• Fouettez la sauce anglaise et la crème double.
• Pelez les bananes et détaillez-les en fines rondelles.
• Beurrez quatre ramequins. Répartissez-y les rondelles de bananes.
• Nappez-les de crème, saupoudrez-les de sucre roux.
• Faites dorer sous le grill du four chaud : le sucre doit légèrement caraméliser.
• Laissez légèrement refroidir et servez tiède.

VARIANTE : Pour relever la crème ajoutez-y un trait (5 cl) de liqueur de banane.

UNE CREME BIEN CARAMELISEE : La couche de sucre brûlé ramollit au bout d’une heure ou deux, selon l’humidité ambiante. C’est pourquoi, il est conseillé de ne caraméliser la crème que peu de temps avant de servir.

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 CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL

* Prenez un moule allant au four (p.ex. PIREX) et placez-y 70 g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Chauffez légèrement pour obtenir un caramel.
* D'autre part, faites bouillir 3/4 de litre de lait avec une gousse de vanille. Laissez tiédir. Retirez la gousse de vanille.
* Battez ensemble 6 oeufs et 200 g de sucre fin. Ajoutez ce mélange au lait et battez le tout.
* Versez dans le moule contenant le caramel et mettez à four doux (th.6 - 180°C.), au bain-marie, 3/4 d'heure environ.
* Laissez refroidir avant de démouler.

 Servez avec des biscuits "boudoirs" ou des "cigarettes russes".

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