*CHURROS (BEIGNETS ESPAGNOLS) *

Les churros, purs produits de friture, sorte de beignets fins de pâte cannelée en forme de boucle, font partie de la tradition populaire espagnole. Voir aussi plus bas une recette originale de churros au jambon en vidéo
 

- 50 g de Maïzena (5 cuillerées à soupe rases), 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe de rhum, 1/2 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, amandes en poudre, sucre neige, une grande quantité d'huile pour la friture.

• Délayez la Maïzena, les jaunes d'oeufs et le sucre dans une petite casserole, ajoutez peu à peu le lait froid.
• Mettez sur feu doux en tournant constamment jusqu'aux premiers bouillons. Retirez du feu et ajoutez le rhum.
• Une fois la pâte complètement lisse, remplissez une grande seringue à pâtisserie munie d'un embout cannelé.
• Faites chauffer l'huile à 190° dans une grande poêle et laissez-y tomber les churros en leur imprimant une forme de boucle, jusqu'à ce qu'ils remplissent la poêle mais sans se toucher.
• Une fois dorés, sortez les beignets de la friture et secouez-les afin d'enlever le surplus d'huile.
• Trempez-les ensuite dans la poudre d'amandes et saupoudrez de sucre neige.

 - SUGGESTION : Vous pouvez faire les churros avec une poche à douilles mais il est plus pratique de les faire avec une chourossette que vous trouverez en faisant une recherche sur internet ou sur le site http://www.churros.fr

 CHURROS AU JAMBON (VIDEO)

recettes des Churros au jambon
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