CHAUSSONS AU POTIRON ET AUX FRUITS DE MER (HALLOWEEN), CHAUSSONS AUX CHAMPIGNONS

* CHAUSSONS AU POTIRON ET AUX FRUITS DE MER

* CHAUSSONS AUX CHAMPIGNONS, JAMBON ET GRUYÈRE

CHAUSSONS AU POTIRON ET AUX FRUITS DE MER (HALLOWEEN)

Le jour d'Halloween, au retour de leur quête aux friandises, vos chères têtes blondes et grimées ont besoin d'un repas ravigorant (sauf si les enfants ont déjà mangé tous les bonbons) . Pourquoi ne pas leur préparer des chaussons au potiron.

Préparation: 15 minutes - Cuisson: ± 60 minutes.

Pour 6 personnes:

- pâte feuilletée prête à l'emploi ou à faire vous-mêmes, 300 g de potiron, 2 oignons, beurre, 1 œuf battu, 5 c à s de crème fraîche, 1 verre de calvados, fruits de mer (coques, praires, moules, palourdes...), persil, sel, poivre.

Coupez le potiron en petits dés. Salez et laissez dégorger au frais toute la nuit.
Le lendemain, ajoutez-y les oignons blondis au beurre, 4 ou 5 c à s de crème fraîche, un petit verre de calvados, le persil haché et les fruits de mer au naturel débarrassés de leur coquille. Salez légèrement, poivrez et mélangez le tout.
Avec la pâte feuilletée, faites de petits chaussons individuels et garnissez-les du mélange. Dorez-les, au pinceau, avec l'oeuf battu.
Faites cuire une heure, à four préchauffé à th.6-7 200°C.
Servez bien chaud.

Pour les enfants difficiles, cette recette peut très bien être réalisée sans fruits de mer et sans calvados. IDÉE: Vous pouvez remplacer les fruits de mer par des petites saucisses coktail ou TV (p.ex. Zwam ou Saupiquet) coupées en rondelles.

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CHAUSSONS AUX CHAMPIGNONS, JAMBON ET GRUYÈRE

- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée ou une boîte de pâte feuilletée fraîche pour chaussons (vous pouvez aussi réaliser la pâte vous-même). Farce: 30 g de beurre, 40 g de farine, 3 dl 1/2 de lait, sel, poivre, muscade, 1 tranche de jambon cuit, 75 g de gruyère râpé, 1 boîte de champignons de couche, 1 jaune d'oeuf pour dorer.

Si vous utilisez la pâte surgelée, laissez-la dégeler à température ambiante 2 à 3 h. Etalez-la au rouleau et découpez-y des disques de 12 cm de diamètre environ à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre.
Préparez la farce: faites fondre le beurre, saupoudrez de farine en remuant; ne laissez pas roussir. Mouillez de lait et continuez la cuisson de cette sauce 15 mn environ sans cesser de remuer. Assaisonnez.
Ajoutez le jambon coupé en petits dés, le fromage et les champignons égouttés. Mettez une cuillerée de farce au milieu de chaque disque préparé, repliez en chausson en soudant bien les bords à l'eau pour que la farce ne s'échappe pas en cuisant.
Dorez le dessus des chaussons au jaune d'oeuf et faites cuire à four chaud 30 mn environ.

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