CARAMELS MOUS AU MOKA

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CARAMELS MOUS AU MOKA

INGREDIENTS POUR 25 A 30 PIECES :

- 150 g de crème fraîche - 150 g de sucre cristallisé - 80 g de miel - 1 c à soupe d'essence de café - huile.

PREPARATION :

* Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole à fond épais.

* Ajoutez-y le sucre et le miel. Secouez vigoureusement la casserole.

* Dès que vous pouvez, entre vos doigts humides, rouler en boulette 1/2 c. à café de la masse, le caramel est prêt.

* Ajoutez-y alors l'extrait de café et mélangez bien.

* Enduisez d'huile une plaque en marbre ou, mieux encore, des moules à caramels en métal et versez le caramel dessus ou dedans.

* Laissez refroidir.

* Enveloppez les caramels dans des papiers et conservez-les dans une bonbonnière.